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    褚氏農業褚一斌:從精神的傳承,到數字化傳“橙”

    褚氏農業總經理褚一斌在談到農業數字化時說:“對于種植業來講,數字化需要長期的沉淀,需要在經營過程中不斷積累、量化,最終得到精準的數字模型。當下,中國農業種植業在數字化方面比較落后,我們希望數字化系統能為我們提供精準的決策判斷,實現真正的智慧農業?!?/div>

    褚橙是云南褚氏農業有限公司(簡稱褚氏農業)的核心產品。據《褚橙你也學不會》一書中提及的一項調查,絕大部分沒有吃過褚橙的顧客認為其熱銷原因是創始人褚時健的名聲,而吃過的顧客則認為其熱銷原因是品質好。

    這不僅說明了營銷的重要性,更揭示了產品品質才是企業與競爭對手拉開距離的關鍵。

    關于褚橙的品質,同行則無一例外地表示:褚橙的成功,關鍵因素是哀牢山脈獨特的氣候條件。毫無疑問,農業是個看天吃飯的產業,然而農業企業正在探索數字技術賦能農業的新實踐。

    摸索智慧農業,尋找精準數字模型

    褚氏農業總經理褚一斌在談到農業數字化時說:“對于種植業來講,數字化需要長期的沉淀,需要在經營過程中不斷積累、量化,最終得到精準的數字模型。當下,中國農業種植業在數字化方面比較落后,我們希望數字化系統能為我們提供精準的決策判斷,實現真正的智慧農業。”

    金蝶軟件(中國)有限公司(以下簡稱“金蝶”)作為褚氏農業數字化轉型的服務商,為褚氏農業構建了以“業財稅一體化”為核心的數字化管理平臺,助力褚氏從傳統農業逐漸向智慧農業轉型?!?/p>

    褚氏農業的摸索在行業內具有代表性,其數字化轉型的思考與實踐,可以對農業企業起到借鑒作用。本文從順天時、應地利、聚人和三個方面分析褚橙的數字化轉型。

    順天時,以數字技術

    發揮氣候優勢

    褚橙種植基地位于云南玉溪的哀牢山河谷中,雖然坐享得天獨厚的環境優勢,但若要充分利用日照、積溫與日夜溫差的優勢,褚氏農業則需要數字化技術支撐氣候觀測與種植管理?!?/p>

    一方面,褚氏農業通過對氣象數據與種植數據進行分析,并根據當地的日照時間、積溫與日夜溫差調整果樹種植的生長周期,讓褚橙的生長過程能最大程度與當地氣候匹配,進而穩定果實的品質。

    另一方面,褚氏農業通過數字化手段分析果樹與果實的相關數據,并根據日照的時長與角度調整果樹種植密度與掛果方向,保證果實的口感?! ?/p>

    褚一斌認為,通過收集與調整果樹的葉果比例、受光面積、土壤結構數據,可以將果實酸甜度、果皮厚度、果徑的大小控制在合理范圍內,然后將這些數據形成標準化數據體系,并進一步與原有的經驗進行比對,可以提升把握氣候優勢的能力。

    應地利,以數字技術

    解決環境問題

    充分利用氣候條件,并不能保證褚橙的質量,因為種植果樹的水源、土地與病蟲害也會對褚橙的果實質量造成重大影響。褚橙種植基地的降水量季節分配并不平均,這導致基地土壤持水量不穩定,進而直接影響果實質量?! ?/p>

    因此,褚氏農業花費138萬元修建了18.6千米的飲水管線,引來附近南恩山的泉水作為果園水源供給;為了穩定灌溉用水,更是修建了20個小水壩,8個儲水池。在此基礎上,褚氏農業還引入以色列的滴灌技術以提高灌溉效率。通過這些措施,褚橙將種植基地的土壤持水量保持在60%~70%之間,為果樹生長提供保障?!?/p>

    僅僅保持土壤持水量顯然是不夠的,另一個關鍵是土壤營養結構。褚氏農業自建化驗室借助數字化技術研究土壤營養結構,通過系統數據分析結果有針對性地研發出由塘泥、草炭、雞糞和煙梗等組成的有機肥料。

    褚氏農業通過合理施用獨家配方的有機肥提升了褚橙種植基地的土地肥力,保障了果實的質量。

    正如褚一斌所言:“褚橙正通過數據系統將無數小數據匯聚成大數據,進一步賦能種植管理。”

    聚人和,以數字技術平衡

    人力與機械作業

    在順天時發揮氣候優勢,應地利解決環境問題后,褚氏農業面臨著“如何突破傳統小農經濟模式帶來的果園經營局限”和“如何高效利用高素質勞動力”這兩大難題?! ?/p>

    傳統小農經濟模式難以支持果農放棄短期利益,堅持長期主義,因此難以保證褚橙品質的穩定性,制約了果園的可持續經營。原因在于國內絕大部分果農依靠年底的收成支撐下一年的生產投入和家庭開銷,其更關注產量而非質量?! ?/p>

    褚氏農業為保證果實品質,需要依據當地氣候與環境特征有針對性地調整每一季的種植作業,某些時候會導致產品產量在一定程度上的降低,進而使得果農年收入發生波動,并影響其生活與生產。

    針對這種情況,褚氏農業首創每月每戶先借發工資,到年底收果實時,再按噸位結算,把一年借發的工資扣除后,將剩余收入再結算給農戶,這種“公司+農戶”的經營模式保證了褚氏農業對農戶的管理是可控的。

    在此基礎上,褚氏農業發明了“作業長+承保分片”管理模式,即通過作業長將每月的生產安排、生產資料傳遞給負責田間勞作的農戶,通過作業長管理農戶,最終通過工廠化的管理方式保證褚橙的標準化產出,突破傳統小農經濟模式無法保證果實質量的問題。

    褚氏農業的經營模式與管理模式最終是要依靠農戶落實的,但是城市化進程使得大量高素質的勞動力都集中在城市,這直接導致了褚氏農業的招人難問題。

    面對這樣的問題,褚氏農業通過數字化技術與標準化流程優化農戶作業,包括引入新型技術與小型農機以減少人工在田間的工作量,建設選果廠替代人工選果作業等。褚氏農業通過信息化技術平衡人力與機械的作業,解決了勞動力不足的問題?!?/p>

    通過一系列的經營與管理改革,農戶在褚氏農業的統一管理下,作業方式從以前的粗放型轉向精細化,而在褚氏農業技術專員的指導下,種植方式也從以前依賴經驗轉向遵循科學技術,因此,農戶的收入水平也有了很大的提升,生活變得更幸福,更有尊嚴。

    褚氏農業的數字化實踐,不僅體現在數字技術充分賦能業務端,更體現在數字技術在產業端的深度應用。在數字技術賦能下,褚氏農業精心安排種植與調整生產方式,其創新經營管理模式可以給諸多農業企業提供數字化轉型經驗。

    主要參考文獻:

    陳春花. 褚橙,是傳奇,更是科學![A]. 中國武漢決策信息研究開發中心、決策與信息雜志社、清華大學經濟管理學院.“如何建立科學決策機制理論研討會——決策論壇”論文集(下)[C].中國武漢決策信息研究開發中心、決策與信息雜志社、清華大學經濟管理學院:《科技與企業》編輯部,2015:2.

    姚敦團.“褚橙”成功模式分析[J].中國果業信息,2018,35(09):17-19.

    清揚.果園管理的藝術[J].中國果業信息,2021,38(03):1-11.

    葛繼紅,周曙東,王文昊.互聯網時代農產品運銷再造——來自“褚橙”的例證[J].農業經濟問題,2016,37(10):51-59+111.

     

    2008年,中國管理現代化研究會與金蝶集團聯合國內知名商學院,以“讓中國管理模式在全球崛起”為志,發起中國管理模式杰出獎公益遴選活動。而后由金蝶集團與陳春花教授團隊共建中國管理模式研究中心,致力于通過結合學術研究與管理實踐推動中國企業管理進步,代表性研究成果包括:《數字化加速度》《解碼中國管理模式》系列叢書等。

    褚一斌
    褚氏農業總經理
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